脳の活性化に役立つDHA・EPAを摂取しましょう。ニンニクや赤唐辛子、サバ水煮、パプリカを炒め、ナンプラーなどで味付けしてご飯の上に乗せます。目玉焼き、バジルもトッピングしてガパオライス風に。

魚に含まれるDHA・EPAはオメガ3脂肪酸で、抗炎症作用が期待できます。さいの目に切ったサーモンとアボカドにアマニ油、レモン汁、塩などを混ぜ、トーストに乗せて召しあがれ。

牛肉には、心の健康維持に必要な神経伝達物質をつくる「トリプトファン」が豊富に含まれています。香味野菜と大豆の水煮、切り落としの牛肉を炒め、赤ワイン、カットトマト、水、コンソメで煮込んで召しあがれ。

厚揚げの非ヘム鉄をたんぱく質と一緒に摂ると、吸収率がUP。厚揚げとパプリカを1.5センチ角に切り、ごま油で炒めてオイスターソースやナンプラーで味付けします。ご飯の上に盛り、目玉焼きを乗せてガパオライス風に。