忙しいときでも簡単に作れて栄養満点のメニューです。マグカップに大豆の水煮とカット野菜、コンソメ、塩、オリーブオイルを入れ、トマトジュースを注いで混ぜます。電子レンジで加熱し、粉チーズを振ればミネストローネに。

たんぱく質や食物繊維を補える、あっさり味のスープを。鶏がらスープに、食べやすい大きさに切ったはんぺん、レタス、長ネギを入れて煮ます。すりゴマとしょうゆを加えて召しあがれ。

粘膜を保護する働きのあるビタミンB2が含まれている牛乳を積極的に摂りましょう。みじん切りのタマネギとニンニクを炒め、牛乳、コンソメ、しらす、ごはんを加えます。ピザ用チーズを混ぜてリゾットに。

鶏胸肉に含まれるビタミンB6は、セロトニンやGABAの生成をサポートする性質があります。鶏胸肉をしょうゆ、酒、蜂蜜に漬け、油を引いたフライパンで両面焼いて照り焼きに。