キノコ類は低カロリーで、プリン体を排出する食物繊維が豊富です。炒めたキノコとご飯を混ぜて丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉を付けます。きつね色になるまで揚げてライスコロッケに。

鶏の胃である砂肝には、コラーゲンや鉄、亜鉛などが豊富に含まれています。下処理をした砂肝と一口大に切ったアスパラ、薄切りのニンニクをバターで炒め、レモン汁をかけて召しあがれ。

ホットサンドメーカーでチーズタッカルビはいかがですか？油を引いたホットサンドメーカーで一口大に切った鶏肉と好みの野菜を焼き、焼き肉のたれとピザ用チーズを加えます。ふたをして、チーズが溶けたら完成です。

サトイモに多く含まれるビタミンB群には、ターンオーバーをサポートする作用があります。ゆでて皮をむいたサトイモとイカの薫製を、酒、しょうゆ、みりんで煮込んで召しあがれ。

朝食で食物繊維を摂取すると、「セカンドミール効果」で昼食後の血糖値の急上昇も防げます。鍋に鶏ささみ、しょうゆ、だし、みりんを入れ、煮立ったらもち麦ご飯と水菜を加えて一煮立ち。梅干しを乗せて召しあがれ。