納豆菌がつくり出す酵素「ナットウキナーゼ」には、血管を詰まりにくくする作用が期待できます。悪玉コレステロールの増加を抑えるオレイン酸が豊富なオリーブ油を加えることで、血液サラサラ効果が更にアップします。

火を使わずにパパっとできる1品を紹介します。耐熱皿にカット野菜と豚薄切り肉を乗せ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジで豚肉に火が通るまで加熱し、ストレート麺つゆをかけて召しあがれ。

さっと食べられて栄養満点の郷土料理「冷や汁」がおすすめ。焼いたアジの身をほぐしてすり鉢に入れ、みそや白ゴマを加えてすり混ぜます。冷やしただしを少しずつ注いで溶き混ぜ、キュウリや豆腐、薬味を加えて召しあがれ。

夏に旬を迎えるアジは、血栓予防に役立つDHA・EPAが豊富。一口大に切って小麦粉をまぶしたアジと、食べやすい大きさに切ったタマネギ、カボチャ、オクラ、トマトなどをフライパンで焼き、マリネ液に漬けて冷やしましょう。