アルカリ性食品を積極的に摂るのがおすすめです。牛ひき肉と小麦粉、ヒジキ、粗みじん切りのキャベツ、ゴボウを混ぜて肉種に。天板に乗せ、パン粉をまぶしてオーブンで焼けば、揚げないメンチカツの出来あがり。

かみ応えのある食品を積極的に取り入れましょう。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、唐辛子、乱切りのレンコン、短冊切りのベーコンを炒めます。白ワインを加えて更に炒め、洋風きんぴらに。

トリプトファンが豊富なきな粉や牛乳でデザートを。鍋に水、きな粉、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら牛乳を加えて混ぜます。粉ゼラチンを溶かして更に混ぜ、あら熱が取れたら器に流し入れ、冷やし固めましょう。