4月紙面掲載
AGEを減らす食事の工夫
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老化を促進する「AGE(終末糖化産物)」は、強火で揚げたり焼いたりした料理に多く含まれます。から揚げや焼き肉が食べたいときは、調理の前に酢やレモン汁で肉をマリネすると、AGEの発生を抑えられます。
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