カボチャには、抗酸化作用のあるビタミンA・C・Eが豊富。角切りにしてゆでたカボチャとジャガイモ、ウインナー、薄切りのタマネギを耐熱容器へ。溶き卵、牛乳、コンソメ、粉チーズを混ぜて加え、オーブンで焼いてキッシュに。

サツマイモの糖質と豚肉に含まれるビタミンB1を組み合わせると、疲労回復に役立ちます。豚肉、電子レンジで加熱したサツマイモを炒め、しょうゆ、酒、だしを加えて蒸し煮に。小松菜、バターを入れてどうぞ。

牛肉には、体づくりや疲労回復に役立つアミノ酸「アルギニン」が含まれています。タマネギ、牛肉、シメジを炒め、ケチャップとウスターソースを加えます。水、コンソメを入れて煮込み、ハヤシライスに。

スポーツを頑張る日の朝は、エネルギー源である糖質を十分に摂りましょう。食パンにヨーグルトを塗り、輪切りのバナナを乗せてトースターで焼きます。蜂蜜をかけて召しあがれ。