旬菜
季節の“おいしい”で健康に
旬菜 イメージ
4月紙面掲載
ジャガイモ
豊富なビタミンCは、でんぷんに保護されているため加熱に強く、胃腸の粘膜の修復などに効果的。カリウムも多く含んでいます。
カツオ/鰹
神経系、豊富なビタミンDがカルシウムの吸収を助け、骨の強化に役立つといわれています。良質のたんぱく質や、貧血予防の効果が期待できる鉄分も豊富です。
ローズマリー
神経系、消化器系などに作用し、血行促進や強壮などの効果があるといわれています。キッチンハーブとしてよく利用されます。