レアアースの一種で、穀類などに微量に含まれるミネラル。テルルの体内濃度が高い人ほど、高血圧になりやすい可能性があるという研究結果が示されました。ただし、穀類などの摂取が高血圧リスクを直接高めることはないといわれています。

体内では主に、筋肉の中に存在するアミノ酸の一種。運動能力維持に役立つ「カルノシン」の合成を促進する働きが知られる。食事やサプリメントからβ-アラニンを摂取することで、持久力やパフォーマンスなどの向上が期待できる。

食品が体内の炎症に与える影響を評価する指数。米国の研究では、DIIが低く、炎症を防ぐ栄養素として、食物繊維やビタミンA・Cなどが挙げられている。慢性的な炎症が病気や老化に関連することから、新たな食の指標として注目されている。