鉄分が豊富で、貧血予防の効果が期待できます。食物繊維も多く含まれ、腸内の働きを整えて大腸がん予防に役立つといわれています。

豊富なビタミンDがカルシウムの吸収を助け、骨の強化に役立つといわれています。良質のたんぱく質や、貧血予防の効果が期待できる鉄分も豊富です。

豊富なビタミンCは、でんぷんに保護されているので熱に強く、胃腸の粘膜の修復などの効果が期待できます。カリウムも多く含んでいます。

脂の乗りがほど良く、軟らかい白身魚。刺し身、塩焼き、煮付けなどでおいしく食べることができ、高級料理の食材にも用いられます。