あっさりとした上品な白身魚で、軟らかい肉質が特徴です。鮮度の良いものは刺し身で食べるのがおすすめ。焼き物、吸い物、天ぷらなどでも楽しめます。

食物繊維が豊富で、体内の毒素を排出して腸の働きを助けるといわれています。ダイエットに効果が期待できるビタミンB2も多く含みます。