上品なうま味がある白身魚。ビタミンB1が豊富で、疲労回復効果が期待できます。コラーゲンも含まれ、関節痛の改善に役立つといわれています。

成分の90％以上が水分で、体の余分な熱を取る効果が期待できます。抗酸化作用があるポリフェノールの一種「ナスニン」も含まれています。

アントシアニンが豊富で、視力低下の予防や疲れ目の改善に効果的。食物繊維も多く含まれ、便秘解消に役立ちます。

サクラマスの河川生活型の魚。渓流で釣りあげ、その場で塩焼きにしたヤマメは絶品で、骨まで丸ごと食べられます。天ぷらや甘露煮もおすすめ。

肌を健やかに保つ効果が期待できるビタミンCが豊富。食物繊維も含まれ、便秘解消に役立つといわれています。