酸味のもとであるクエン酸は、乳酸の発生を抑え、疲労回復効果が期待できます。また、唾液の分泌を促進し、食欲増進につながります。

骨を強化する働きのあるビタミンDが豊富。食物繊維も多く含み、便秘解消や動脈硬化の予防に役立つといわれています。

たんぱく質やカルシウム、亜鉛などが豊富。血液中のコレステロール値を下げるといわれるタウリンも含まれています。

ビタミンB12の含有量が多く、貧血予防に効果があるといわれています。肝機能を高める作用のあるタウリンも多く含んでいます。