ビタミンB1・B2が豊富。食欲不振の解消や疲労回復に加え、余分な水分の代謝を促し、むくみを改善する効果があるといわれています。

食欲を増進させるといわれるクエン酸が豊富で、疲労回復効果が期待できます。食物繊維も多く含み、便秘解消に役立ちます。

不飽和脂肪酸のDHAやEPAが豊富で、血糖値の上昇の抑制や疲労回復の効果が期待できます。頭部には、肌の潤いを保つといわれるヒアルロン酸が豊富です。

特有のほろ苦い風味は、新陳代謝を促す「アスパラギン酸」によるもの。疲労回復のほか、肌の健康を保つ効果が期待できます。

ビタミンCが豊富で、風邪予防などの効果が期待できます。薄皮などに含まれる苦味成分「ヘスペリジン」には、ビタミンCの吸収を高める作用があります。