旬菜
季節の“おいしい”で健康に
旬菜 イメージ
12月紙面掲載
トラフグ/虎河豚
タウリンが豊富で、動脈硬化の予防効果が期待できます。皮の黒い部分はミネラルの一種・セレンを含み、抗ガン作用があるといわれています。
ワカサギ/公魚
カルシウムが豊富で、骨粗しょう症の予防に効果があるといわれています。鉄やリンなども多く含まれ、貧血の予防も期待できます。
タアサイ
目や皮膚の粘膜を守るβ-カロテンが豊富。骨粗しょう症予防に効果的なビタミンKや、老化防止に役立つといわれるビタミンCも多く含んでいます。
ヒラメ/鮃
淡泊で脂質が少ない白身魚。ビタミンB1、B2をはじめ、血液の循環を良くするといわれるナイアシンが多く含まれています。