旬菜
季節の“おいしい”で健康に
旬菜 イメージ
7月紙面掲載
キス/鱚
脂肪分が少なく、良質なたんぱく質が豊富。アミノ酸のバランスも良く、上品で淡泊な味で、開き干しにすると、弾力性のある食感になります。
トウガン/冬瓜
水分やカリウムが豊富で、むくみ解消や高血圧の改善に効果があるといわれています。ビタミンCも含み、夏の暑さによるストレス対策にぴったりです。
モモ/桃
水溶性食物繊維のペクチンが豊富で、コレステロールの吸収を抑制し、動脈硬化予防に役立ちます。酸味成分のクエン酸は疲労回復を促すといわれています。