香味野菜を活用して、減塩メニューをおいしく味わいましょう。みじん切りのタマネギと鶏ひき肉、かたくり粉、塩・こしょうを混ぜたタネを青ジソで挟み、フライパンで焼いて召しあがれ。

アジには、血中のコレステロールや中性脂肪を低下させる働きのあるEPA・DHAが豊富です。おろしたアジに、パン粉、ゴマ、粉チーズを混ぜた衣を付け、フライパンで焼いて召しあがれ。

フルーツに豊富に含まれるビタミンCには、メラニンの生成を抑える働きがあります。オレンジやキウイフルーツを一口大に切り、オリーブ油、レモン汁、カッテージチーズをあえてサラダに。

緑黄色野菜に含まれる「ルテイン」は、目の健康に役立つといわれています。ゆでたホウレンソウの水気を切り、クルミやアーモンド、水切りした豆腐、しょうゆを合わせたあえ衣であえて召しあがれ。