ヘルシー用語辞典
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7月紙面掲載
オートファジー(自食作用)
細胞内で不要なたんぱく質を分解する新陳代謝の機能のこと。生活習慣病やがんなどの病気とも関わりがあると注目を集めており、その仕組みの完全な理解が急務となっている。
γ(ガンマ)‐オリザノール
玄米の表皮と胚芽に主に含まれる成分。脳のストレスを和らげ、動物性の脂肪分の多い食事を食べたくなる欲求を抑えることが分かっている。また、コレステロール低下作用や抗酸化作用なども期待できると注目されている。