カキには、肝臓が関わっているたんぱく質の合成や脂質代謝に必要な亜鉛が多く含まれています。ショウガとゆでたブロッコリー、酒で下味を付けたカキをごま油で炒め、オイスターソースで味付けをして召しあがれ。

パーティーにぴったりのポテトサラダツリーはいかが？ゆでたニンジンやパプリカを星型に切り抜いてオーナメントに。ポテトサラダを三角に盛り付け、星型の野菜やブロッコリー、プチトマトを飾って召しあがれ。

サケやイクラに含まれる赤い色素「アスタキサンチン」には、目の疲れを改善する効果が期待できます。米と水、しょうゆ、酒、だしのもとを混ぜ、甘塩サケを乗せて炊飯器で炊きます。イクラのしょうゆ漬けを混ぜてどうぞ。

大豆イソフラボンは、女性ホルモンと似た働きをすることが知られています。水切りした豆腐にマスカルポーネチーズと砂糖を加え、よく混ぜて冷やします。ココアを振りかけてティラミス風に。