パセリには、不足しがちな鉄が多く含まれています。また、鉄の吸収を助けるビタミンCも豊富です。刻んだパセリ、缶汁を切ったツナ、マヨネーズ、こしょうを混ぜて食パンに塗り、トースターでこんがりと焼いて召しあがれ。

肉に含まれる動物性たんぱく質は免疫力を高める効果があり、カボチャなどの緑黄色野菜には抗酸化作用が期待できます。鶏ひき肉、酒、水を中火で煮ます。一口大に切ったカボチャ、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、煮汁が少なくなったら完成。

トマトは水分が豊富なうえ、体を冷やす効果が期待できる「カリウム」も多く含まれるので、暑い季節にぴったりの食材です。へたを取ったミニトマト、砂糖、レモン汁をミキサーにかけてバットに流し入れ、冷凍庫で冷やし固めてシャーベットに。