シソ（大葉）の香り成分「ペリルアルデヒド」には、胃酸の分泌を促して、食欲を増進させる効果が期待できます。一口大にちぎった水菜やレタスの上に、さっとゆでた豚しゃぶ肉と千切りにした大葉を乗せ、ポン酢をかけて召しあがれ。

抗酸化作用のあるビタミンA・C・Eが含まれるパプリカがおすすめです。パプリカやレタス、アボカド、サーモンのサラダに、オリーブ油、レモン汁、塩・こしょうをかけて召しあがれ。

ブロッコリーには、眼精疲労を緩和する効果が期待できる「ルテイン」が含まれています。電子レンジで加熱したブロッコリーと炒めたナスに、オリーブ油と酢、塩・こしょうを混ぜたドレッシングをかけてどうぞ。

汗で失われるカリウムや、疲労回復に働くビタミンB1を積極的に摂りましょう。カツオのたたきとキュウリやニンジンの千切りに、ショウガじょうゆとレモン汁、オイルを合わせたドレッシングをかけて。