旬菜
季節の“おいしい”で健康に
旬菜 イメージ
2月紙面掲載
セロリ
カリウムが豊富で塩分の排出を促し、高血圧の予防に役立ちます。食物繊維も多く含まれ、腸内環境を整えて便秘解消にもつながります。
シジミ/蜆
肝臓の解毒作用を促すとされるタウリンが豊富。鉄も多く含まれ、貧血予防に役立ちます。
イヨカン/伊予柑
クエン酸が豊富で、疲労回復に有効とされます。カリウムも多く含み、体内の余分な塩分を排出し、血圧の上昇を抑える働きがあるとされています。
ブリ/鰤
不飽和脂肪酸のEPA、DHAを豊富に含み、動脈硬化の予防に効果があるといわれています。貧血予防に有効な鉄分も豊富。